Pourquoi utiliser une machine sous vide ?

Il faut mettre sous vide les aliments pour les conserver plus longtemps. Lorsque les aliments sont mis sous vide, la durée de conservation est multipliée par 3, car l’oxygène et les micro-organismes qui favorisent la fermentation sont bloqués.
Vous pouvez aussi mettre les aliments sous vide pendant la cuisson pour mieux conserver leur goût et saveur. De plus, il est plus facile de contrôler la cuisson lorsque les aliments sont emballés sous vide. Vous ne risquez plus de faire de la surcuisson qui peut altérer le goût des aliments, mais également les nutriments qu’ils contiennent. Il faut noter que la cuisson sous vide est très lente et s’effectue à basse température.
Vous devez mettre les aliments sous vide pour les transporter. Vous pouvez emballer aussi bien des aliments cuits que des aliments crus, car cette technique permet de les protéger physiquement et chimiquement. De plus, elle permet de limiter les risques de salissures.

Quelle machine sous vide choisir ?

Pour trouver la machine sous vide qui vous convient, jetez un coup d’œil au comparatif de yummyblog. Avant de vous lancer dans les comparatifs, sachez que le marché vous propose deux types de machines sous vide, dont la machine à aspiration extérieure et la machine à cloche. La machine à aspiration extérieure possède un petit moteur et est destinée pour les petites productions. C’est la machine idéale pour une utilisation occasionnelle ou à domicile. De manière générale, elle produit des sacs sous vide gaufrés destinés à emballer des aliments solides. La machine à cloche est le modèle idéal pour les professionnels, parce qu’elle permet d’emballer des aliments solides et liquides. Vous pouvez produire des sacs sous vide gaufrés ou lisses avec une plus grosse série de conditionnement.

On a besoin du sel

Le sel est utile à l’organisme pour réglementer les liquides organiques. La quantité recommandée en sel par jour est de 1500mg. Il ne faudra pas dépasser le cap des 2800mg. Il est à noter que cette quantité n’est pas celle du sel que vous devez mettre dans vos plats. Vous devez également considérer le pourcentage de sodium qu’on retrouve dans certains produits faits. Si jamais, vous pensez avoir pris un aliment trop salé, il est recommandé de s’hydrater. Une alimentation trop salée peut avoir des répercussions sur votre santé. Vous pourrez vous exposer plus aux AVC, à l’hypertension, au cancer de l’estomac et aux différentes maladies rénales.

Se passer du sel et saler son plat autrement

Lorsqu’on est en cuisine, on se laisse emporter par le feeling. Vous n’êtes pas toujours obligé de prendre la salière, il y a d’autres façons pour agrémenter le goût de son plat. Il est par exemple possible d’utiliser des tomates séchées, des cornichons ou de la choucroute. Ces ingrédients ont été préalablement salés donc il faudra faire attention à la quantité de sel que vous comptez rajouter.

Dessaler son plat

Pendant la préparation, on ne se rend pas compte que le plat est trop salé. C’est à la fin de la préparation qu’on se dit qu’on est allé un peu trop fort avec la salière. Il existe quelques petites solutions qui vont vous aider à dessaler le plat. Si vous avez de la sauce ou une soupe, ayez recours à une pointe de sucre semoule. Si vous voulez rendre plus crémeuse la sauce, vous pouvez aussi ajouter un peu de lait. Pour les autres préparations, la pomme de terre pourra vous sauver. Ce légume va absorber le sel.

Mettre l’évier ou les plaques dans les angles

L’évier, les plaques de cuissons, ou encore le réfrigérateur ne doivent pas être placés dans les coins de votre cuisine. Tout simplement car cela rallonge le temps de déplacement d’un point à un autre, tandis que ces trois zones sont les points clés dans la cuisine et doivent apporter un gain de temps et non le contraire. Effectivement, de fréquents déplacements se font entre ces zones.

Absence de circulation

Si vous n’avez pas le bénéfice d’avoir un grand espace de cuisine, pensez à bien aménager de manière à éviter l’encombrement. Utilisez des mobiliers malins comme les placards à hauteur permettant de ranger les assiettes et les autres ustensiles indispensables. En ce qui concerne l’emplacement du lave-vaisselle, de l’évier et de la poubelle, ils doivent être en proximité pour faciliter la circulation. Avec une bonne coordination, les opérations de nettoyage se feront en deux temps trois mouvements.

Un mauvais éclairage

Mettre qu’un seul éclairage en cuisine s’avère une erreur. En effet, on ne peut compter que sur la lumière du soleil le jour, il est donc important d’installer un bon éclairage, non seulement pour l’aspect décoratif mais aussi pour l’aspect pratique. L’idéal c’est de choisir des éclairages avec un plafonnier. En rond, ou géométrique, ils donnent plus de style et illuminent toute la pièce même les recoins les plus sombres. Vous pouvez aussi compter sur les lampes Led qui ont l’avantage de diffuser une luminosité douce et harmonieuse sans être trop agressive.

Non-respect des mesures et des hauteurs

Ne pas tenir compte des espacements entre deux placards entre ouvertes ou ne pas respecter la largeur minimum pour un plan de travail constitue un frein à la cuisine. Cela limitera le nombre de personnes y travaillant de un et augmente le nombre de détours. Le secret, c’est de connaître que plus un plan est long, plus il est confortable d’y travailler.

Les recettes où le tamis à farine est indispensable

Le tamis à farine sert principalement à se débarrasser des grumeaux et autres grains indésirables. Ces morceaux sont obligatoirement à enlever si vous préparez des plats à partir des appareils demandant un raffinage. Ce sera le cas pour les génoises, les financiers ou les madeleines. La pâte à choux a également besoin d’un tamisage. Il faut le faire pour que le résultat final soit agréable à voir et à manger. A la différence des petits gâteaux, les pâtes pour la viennoiserie sont rarement à tamiser. Cela dit, le chef pâtissier peut décider sur ce qu’il veut tamiser ou non.

Des ingrédients qui demandent le tamisage

Certains types de farine doivent être tamisés. En effet, les grains sont parfois grossiers au point de rester disgracieux après la cuisson. Le tamisage est obligatoire pour la poudre de noix, de noisettes ou d’amandes. La même recommandation est aussi utile pour le sucre glace que vous utiliserez pour vos pâtisseries. Puis, le chocolat en poudre doit également passer par le tamis à farine, même si cet ingrédient a tendance à fondre à la cuisson.

D’autres utilisations possibles de cet accessoire

L’utilisation du tamis à farine ne se limite pas au filtrage. Les pâtissiers et les boulangers s’en servent également pour mélanger les ingrédients en poudre. En boulangerie, l’extrait d’ail est préparé à partir d’un tamis. Les chefs s’en servent aussi pour assaisonner le sel avec de fines herbes ou d’autres ingrédients. La cannelle moulue n’est pas souvent très raffinée et demande un tamisage avant l’utilisation. Les grumeaux prennent du volume et finissent par devenir trop visibles après la cuisson.

Des aliments sains tels que les fruits et légumes

Le pamplemousse est à éviter si vous suivez un traitement pour réduire le taux de cholestérol. Ce fruit amplifierait les effets secondaires du médicament. La consommation de banane devrait aussi être limitée pendant la prise de produits contre la tension artérielle ou l’insuffisance cardiaque. L’apport supplémentaire en potassium peut accélérer le battement du cœur. Outre la banane, les oranges et certains légumes à feuilles vertes sont aussi à consommer avec modération pour un patient hypertendu sous traitement.

Les choux et les produits laitiers sont à écarter

L’association entre les choux et les anticoagulants pourrait aussi devenir dangereuse. Pour cause, cet aliment contient une importante quantité de vitamine K. Cet élément a pour effet de réduire la capacité des médicaments pris à fluidifier le sang. Ce qui augmente le risque d’accident cardiovasculaire ou de crise cardiaque. De manière générale, il faut éviter de consommer tout produit laitier pendant un traitement aux antibiotiques dérivés de la pénicilline.

L’alcool et les produits fermentés à arrêter

C’est bien connu, l’alcool et les médicaments ne font pas bon ménage. Il faut tout simplement s’empêcher de boire pendant un traitement médical. Cette précaution est surtout à prendre au sérieux pendant une prise de métronidazole. Cette molécule traite les soucis digestifs, mais en association avec l’alcool, elle occasionne la nausée et d’autres désagréments. Les problèmes peuvent aussi survenir avec la consommation d’aliments vieillis tels que le saucisson. C’est dû à la tyramine présente dans les produits fermentés. Les fruits tels que l’avocat devraient être évités puisqu’ils contiennent le même acide aminé.

Pourquoi acheter un épluche-légumes ?

L’épluche-légumes est très utile dans la cuisine. Non seulement cet ustensile aide à éplucher les légumes et les fruits, mais il permet également de les râper ou tailler selon le besoin. Cela dit, l’épluche-légumes est important pour réussir ses préparations. Cet outil se décline notamment en deux modèles sur le marché. Il y a les versions manuelles. Elles sont pratiques et se tiennent facilement avec une main. Puis, les éplucheurs électriques disposent d’un socle pour rendre facile le maintien du fruit ou légume. En outre, ils ne demandent pas beaucoup d’efforts. Quoi qu’il en soit, il peut paraitre difficile de choisir, car chaque modèle a ses avantages respectifs.

Les critères de base pour choisir un épluche-légumes

En premier lieu, il faut miser sur le design ainsi que la forme. Pour bien choisir le modèle, il faut déterminer si vous voulez gagner du temps ou de l’argent. En d’autres termes, la version manuelle est très économique, mais demande plus de temps à faire son travail. Par contre, les éplucheurs électriques sont onéreux. Pratiques, il suffit de faire passer vos fruits ou légumes sur la lame. Cela dit, cette dernière doit être capable d’enlever la peau même la plus dure. Puis, optez pour une manche qui représente moins de risque. Cela concerne uniquement les modèles manuels. Assurez-vous d’avoir un outil qui se manie aisément. Quoi qu’il en soit, votre choix dépend principalement du budget. Ceci étant, les prix sont très diversifiés selon les caractéristiques de l’éplucheur.

Quels sont vos préférés ?

En effet, il serait totalement insensé d’acheter tel ou tel appareil tout simplement parce qu’il vient de sortir ou parce que vos amies en possèdent. Demandez-vous quels sont vos réels besoins et par rapport aux électroménagers que nous allons vous proposer, vous serez mieux à même de déterminer ceux que vous allez vous procurer. Car votre but est bien de vous simplifier la vie et non pas de vous encombrer de machines qui ne vous serviront à rien n’est-ce pas ? De plus, si vous ne réfléchissez pas bien avant de vous lancer dans les achats, vous pourriez vous retrouver avec des appareils immenses qui prennent toute l’espace dans votre cuisine et que vous n’utiliserez que peut-être une fois l’an, et encore…Alors, nous avons sélectionné quelques-uns des appareils électroménagers qui peuvent réellement vous servir. A vous de trier ce dont vous avez vraiment besoin.

Ceux qui sont utiles au sens complet du terme

La cafetière et le grille-pain sont très utiles au quotidien et nous sommes sûrs que vous en possédez déjà. Ce sont des appareils qui ne sont pas destinés à la cuisine proprement dite, mais on ne peut franchement pas s’en passer. Le presse-agrumes arrive en tête de liste car vous devez préparer des jus de fruits frais à votre famille chaque matin. Le modèle Riviera par exemple va simplifier le quotidien, en 10 secondes, le jus est prêt, et l’appareil est facilement nettoyable. La bouilloire est surtout utilisée pour faire bouillir l’eau du thé, et elle peut aussi vous servir pour l’eau des pâtes ou l’eau du riz : gain de temps garanti ! Et le cuit-vapeur alors ? Il est un incontournable si vous êtes adepte de la cuisine saine et non grasse. Les légumes à la vapeur, les poissons en papillote, tout est possible avec, achetez-en si vous n’en avez pas encore !

D’autres appareils électroménagers qui trouveront leur place dans votre cuisine

L’appareil à raclette est un indispensable, mais seulement à condition que vous raffolez du fromage et que les soirées d’hiver spéciales raclette font partie de vos rituels…Il faut dire que vous pouvez vous constituer des plats en un tour de main avec. Avec vos patates à l’eau ou de la charcuterie, vous ajoutez votre fromage à raclette et tout devient délicieux ! De plus, c’est certain que vos enfants adorent. Encore un autre avantage, se retrouver autour d’un appareil à raclette avec les amis, c’est trop cool ! La centrifugeuse, le blender, le batteur aussi figurent parmi les appareils que vous devez absolument avoir dans votre kitchenette. Et n’oubliez surtout pas votre multicuiseur. Il en existe des modèles qui vous réalisent des plats sans que vous ayez à faire quoi que ce soit, ou presque ! De plus, il ne coûte pas si cher que cela.

Le nécessaire pour les crevettes en sauce aux légumes

A la base de ce plat, il vous faut 454 g de grosses crevettes crues. Ces crustacées doivent être pelées et défibrées après la décongélation. Il vous faut également une tasse de bouillon de légumes ou de poulet. Cet ingrédient doit contenir le minimum de sodium. Puis, il faut 227 g de champignons découpés en tranches. Pour l’assaisonnement, ayez une cuillère à soupe d’huile de canola, un oignon et deux céleris coupés en dés. Une grosse carotte est à ajouter à la liste des ingrédients. Ce légume devrait aussi être découpé en dés. La liste se poursuit avec deux gousses d’ail émincées, du persil frais haché ainsi que du piment fort broyé. Ayez la main légère, cette épice risque de vous piquer la langue. Pour épaissir la sauce, disposez de 15 ml de farine.

La préparation et la cuisson de ce plat

Chauffez l’huile à moyen feu dans une grande poêle antiadhésive. Dans l’ordre, vous devez faire revenir vos champignons, les dés d’oignon, le céleri ainsi que les morceaux de carottes. Assaisonnez avec l’ail, le persil et le piment fort. Ajoutez le sel et le poivre avant la fin des 8 minutes de cuisson pour ce mélange à base de légumes. Lorsque le liquide s’est évaporé et que les morceaux sont dorés, versez la farine. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Il faudra ensuite ajouter le bouillon de poulet ou de légumes. Remuez jusqu’à ébullition. C’est le moment de verser les crevettes. Laissez cuire pendant cinq dernières minutes. Les crustacées seront bien roses et fermes.