Santé : Zoom sur le silicium

Le silicium est un oligoélément qu’on retrouve partout dans la nature, on pense aujourd’hui qu’il est d’une importance capitale pour notre santé. Quelle est l’utilité réelle de cet oligoélément et où le trouver ? Zoom sur le silicium. Polémique autour de la biodisponibilité du silicium La biodisponibilité du silicium, c’est-à-dire sa capacité à être assimilé … [Lire la suite…]

La soupe froide, la bonne idée santé

Par temps chaud, nous recherchons naturellement des aliments gorgés d’eau… et servis bien frais. Alors forcément, celle qu’on adore, c’est la soupe froide ! Voici huit bonnes raisons d’y succomber. Non, ce n’est pas uniquement un plat d’hiver que l’on aime déguster au coin du feu ! C’est également une préparation qui peut se consommer froide et … [Lire la suite…]

3 ingrédients à la loupe

La pectine, une belle prise ! La pectine (E440) est une substance gélifiante naturelle d’origine végétale. Elle joue un rôle structural en emmagasinant de l’eau et en gélifiant les préparations. Certains fruits sont naturellement très riches en pectine comme la pomme, les fruits rouges (sauf la fraise), le coing, les écorces d’orange et de citron. D’autres … [Lire la suite…]

Aubergine farcie aux céréales

Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 35 min • 2 aubergines • 1/2 oignon • 1 gousse d’ail • Quelques branches de basilic •  100 g de mélange quinoa/boulgour • 20 g de tomates séchées • 1 filet d’huile d’olive • Sel et poivre 1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Lavez les aubergines et coupez-les en … [Lire la suite…]